あしなが生活

※あしながの中村拠点前自販機でういろう販売を始めました。

種類も其々揃えて販売しております。

※その他、焼き芋や様々な商品を販売しております。

一度、ご賞味ください！

こんにちは😊
今回は前回の金柑の甘露煮が出来上がったのでそれをお見せしたいと思います！
今回はアルミホイルで蓋をする時に少し隙間があいてしまっていたようで、シワシワのが多くなってしまいましたが、綺麗なものもあったので、おせちには綺麗なものを入れたいと思いますꉂ🤣𐤔


ちなみにこんなに大量に出来ました！


汁は入り切らなかったので別の容器にも少し入れて、これはお湯で薄めて飲んでも紅茶に入れて飲んでも美味しいですよ〜


以上私の楽しみでした！

こんにちは😊
今日はいただき物の金柑があったのを思い出したので、甘露煮を作ります！

☆材料☆
金柑　好きなだけ(今回は1200g)
砂糖　金柑の総量の6割程度(今回は720g)
酢　200ml

1、金柑を水に1晩浸しておく


2、金柑のヘタをとりフォーク等で穴を何ヶ所かあけておく


3、金柑を鍋に入れ、砂糖、お酢を入れてアルミホイルでしっかりと封をする


4、3を弱中火にかけ、アルミホイルがもりあがってきたら弱火にして25分煮る


5、25分煮たらそのまま1晩置いておいたら完成です！

完成は明日までのお楽しみということでꉂ🤣𐤔
また明日どうなったかお知らせしますね〜⸜(*˙꒳˙*)⸝
以上私の楽しみでした〜🥰

今日は職員の方々とオーナーとでゆずの解体作業を行いました。

ゆずには捨てる部分がなく無限の可能性があるようです。
ゆずの皮は料理のアクセントとして、時にはゆずピールとして、様々な食べ方があります。
ゆずの実は鍋やコッテリとした料理のアクセントやジャムにしてもとても美味しいです。
そしてこれは知らなかったのですがゆずの種も色々と活用方法があるとのこと。





↑もう剥いてある皮もありますが残りのゆずも二等分にして種を取り除き実を剥ぎ取っていきます。
　職員さん曰く、素手でゆずの解体をすると手がヒリヒリしてとても痛いのだそう。
　それを聞いて何があっても手袋を外さないと心に決めました！

また、午前中から作業を行なっていたそうで殆どの部屋にゆずの香りが漂っていました。



↑ゆずの皮を幾重にも重ねて千切りにチャレンジするオーナー。
　さて、上手くいくか！？？







↑見よ！この包丁さばき！流石オーナー！流石は料理人！！
　ゆずの皮がまるで大昔に出来た地層のようです。
　簡単そうに見えますがゆずの内側がツルツル滑って重ねて切るのはかなり難しい作業なんです。

おかげでゆずの皮の千切りが早く終わりました。

このゆずがどうなるのか、良い結果になればいいなと願います🍊🍊🍊

パート3です！
ようやくメインディッシュです！
今回はビーフシチューを作りました😊
かなり上手にできた(自画自賛)のでぜひ作ってみてくださいね〜

☆材料☆
牛もも肉　500g程度
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2個
にんにく　一欠片
バター　30g
赤ワイン　720ml
お水　300ml
ローリエ　1枚
デミグラスソース缶　1缶
はちみつ　大さじ1
砂糖　大さじ1
マッシュポテト(今回はインスタントマッシュポテトを使いました)　適量

1、牛もも肉を人数分に切り、全面に焼き目をつけたら鍋に移す
2、にんじんと玉ねぎは乱切りし、1で使ったフライパンでにんにくと一緒に軽く炒め、1と同様に鍋に入れる
3、1と2が入った鍋にバター、赤ワイン、お水、ローリエを入れて2時間ほど煮込む
4、煮込み終わって汁気が少なくなったら、濾してお肉と汁だけ鍋に入れる(残ったにんじんと玉ねぎとにんにくはミキサーで混ぜて冷凍してカレーなどの時に使う)
5、4にデミグラスソース缶、はちみつを入れてとろみが出るまで煮て、味見をし、甘さが足りなければ砂糖を足す(多少酸味があった方がマッシュポテトと合います！)
6、出来上がったら、お皿にマッシュポテトを盛り、その上にお肉を乗せてスープをかけたら完成です！✨