おにぎり作り☺️🙏by s.u
2023.10.12
こんにちは〜❣️
先日はおにぎり作りをしました🍙
その様子をご紹介します（＾Ｏ＾）
↑まずお米を研いで
10分ざるあげをします。
ざるあげをすることで
お米が乾燥してお米にヒビが入ります。
↑ざるあげが済んだら
お水を必要な量を測り入れ、10分置きます。
このときにお米がお水を吸うことで
炊き上がった際にふっくらとしたご飯に
仕上がります。先程のざるあげでお米に
ヒビをいれたことでそのヒビからも
たくさんお水を吸収します。
↑10分たったら炊飯器のスイッチを
いれてお米を炊きます。
炊き上がったら10分蒸らします。
蒸らすことでお米の水分量が
均等になり更に美味しくなります。
↑蒸らし終わりました〜❣️
美味しそうなご飯🍚
↑ボウルにラップをし
その上にお米を載せます。
ご飯の量が均等になるように
測りながら載せます。
↑おにぎりが出来たら…
↑業務用ラップでピッタリと
ラップをします。
この作業を繰り返します☺️
↑完成したおにぎりです🍙
今回は140個出来上がりました☺️
おにぎり作業は工程が
多くて大変ですが
スタッフさんや利用者の皆さんと
力を合わせて出来る作業なので
楽しいです（＾Ｏ＾）❣️❣️
時間がかかる作業な分、達成感も
大きいです(^○^)✨✨✨
また次の作業も頑張るぞー！！！
by s.u
2023.10.12 13:52
| 
円型蒸し器用布巾5枚重ねbyY.H
2023.10.11
昨日､円型蒸し器用布巾5枚重ね縫いました｡ガーゼ生地は縮むので少し広くして縫い合わせしました。
①2枚合わせて端を縫う(2組作る)
②広げてローラーで押さえる｡2組合わせて中心揃える｡
③円の型を印付ける｡
④印付けた所を縫う(表に返す口は開ける)⑤縫い代を切り揃える｡
⑥縮んだ布を2枚に重ねた上にのせる(中心を合わせる)
⑦開けた口からひっくり返す｡端をローラーで押さえる｡
⑧開けた口を2㎜で縫う｡⑨周りを5㎜でステッチする｡
⑩最後に中心を止める｡
①2枚合わせて端を縫う(2組作る)
②広げてローラーで押さえる｡2組合わせて中心揃える｡③円の型を印付ける｡
④印付けた所を縫う(表に返す口は開ける)⑤縫い代を切り揃える｡
⑥縮んだ布を2枚に重ねた上にのせる(中心を合わせる)
⑦開けた口からひっくり返す｡端をローラーで押さえる｡
⑧開けた口を2㎜で縫う｡⑨周りを5㎜でステッチする｡
⑩最後に中心を止める｡
厨房レイアウト変更☺️❣️by s.u
2023.10.11
厨房のレイアウトを
変更しました〜^_^‼️‼️
ういろう作りを本格的に始動するため
更に効率よく作業ができるように
厨房にある機材の位置変更をしました。
↑更に綺麗に…✨✨
↑更に、広々と使えるように
なりましたね〜（＾Ｏ＾）❣️
これでもっと利用者さんや
スタッフの皆さんが
快適に効率よくういろう作りが
できると思います☺️✨
更にパワーアップした厨房で作業が出来て
私も嬉しいです〜！（＾Ｏ＾）
ういろう作り頑張るぞ〜‼️‼️☺️
by s.u
